Ну ладно, закончим с шутками. Начинаю рассказывать.
Лобстеры, как и раки, должны быть перед приготовлением живые. Есть, конечно, замороженные варианты, но это не то. Так что, если хотите скушать где-то лобстера, обратите внимание, есть ли у них аквариум, где эти бедняжки дожидаются своего часа.
Часто можно заказать даже половинку лобстера. Куда девается вторая половина - не понятно. То есть, конечно, понятно, но тогда по идее оставшаяся, замороженная половинка должна стоить дешевле, чем половинка живого... В общем, если есть возможность, не заморачивайтесь - берите целого.
Вариантов приготовления лобстеров - миллион. Бывают просто вареные с травами.
Бывают запеченные с чем-нибудь, например, как на этом фото - с грибами.
Но в любом случае вам принесут чудо-инструмент, который нужен для очистки клешней.
Делается это так. Кстати, действовать надо аккуратнее, а то можно и самому испачкаться и соседей забрызгать.
В общем, в результате получается примерно так:
А маленькая палочка-ковырялочка нужна для того, чтобы доставать мясо из всяких труднодоступных закоулков панциря.
И последнее. В правильных местах перед приготовлением вычищают всю бяку. Я на собственном опыте убедился, что если это не делают, то лобстер получается горький и есть его не вкусно. Конкретно это было в Брюсселе, в ресторане с "бесплатным вифи" (там так и написано).
Ну а самые вкусные (и, что главное, недорогие) лобстеры, по моему мнению в пражском ресторане Les Mules. Я нем, кстати, писал.
Ну вот, вроде бы, и все. Приятного аппетита! :)