Как выяснилось, ветчина из Сан-Даниеле считается одной из самых вкусных в Италии. Еще в средневековье ее любили откушать аристократы из многих стран мира.
Делается эта ветчина из цельных ног местных итальянских свиней, которые содержались на специальной диете основанной на ценных сортах злаковых и молочной сыворотке. Вот так-то!
В первой стадии производства этой ветчины ее натирают морской солью с складывают одну на другую, чтобы соль лучше впитывалась. Через три месяца ноги подвешиваются в привычное всем покупателям состояние и созревают еще восемь месяцев в уникальном климате где холодный сухой воздух Альп встречается с теплым влажным воздухом со средиземного моря.
Ну а потом все, можно кушать ;)
