Так как Мальта - это архипелаг, находящийся на юге Средиземного моря, то с морепродуктами тут проблем не было никогда, да и вообще, рыболовство - исторический промысел мальтийцев. Так что, на Мальте обязательно надо скушать рыбку свежего улова. Например, дорадо.
Или, опять же, свежих кальмаров и мидий. Кальмары обычно готовятся на гриле с травами и специями, а мидии тушатся в густом ароматном томатном соусе. И то и другое - вкуснотища.
И еще кальмар. На этот раз целиковые тушки, фаршированные мясом с овощами (очень похоже на начинку от пирожков с мясом, о которых я недавно писал) и тушеные в том же томатном соусе, что и мидии. Кстати, это настоящее фирменное мальтийское блюдо.
Эта начинка из овощей с фаршем вообще присутствует во многих мальтийских блюдах. Иногда, правда, без фарша, как вот в этих рулетах с овощами. Тоже традиционное мальтийское блюдо.
А вот жаренный со специями и травами осьминог. Блюдо хоть и не блещет оригинальностью, но за счет свежести продукта очень мягкое и вкусное.
Зима на Мальте - самый сезон сбора свежих овощей, так что практически ко всему в качестве легкого гарнира подаются овощи. Либо сырые и просто порезанные, либо немного ошпаренные. И картошечка с травами.
Из свежих овощей готовят очень вкусный традиционный мальтийско-сицилийски суп. Судя по вкусу на говяжьем бульоне и, опять же, с травами.
Так как от Мальты до Италии практически рукой подать (Сицилия находится в 90 километрах) то здесь сильны и итальянские кулинарные традиции, в частности - различные виды макарон, в основном либо с рыбными (в данном случае - это копченый лосось)
либо с мясными начинками.
А вот еще одно знаменитое мальтийское блюдо - кролик по-мальтийски. Многие говорят, что не вкусно, но тут, видимо, надо правильными руками готовить. Мне повезло и кролик мне очень понравился.
А еще, на Мальте очень любят грибы. В основном, конечно, шампиньоны. Их подают либо обжаренными в вине со специями как самостоятельную закуску.
Либо делают из них грибные соусы. Как, например, вот в этом блюде. Куриная грудка на гриле с грибным соусом.
Ну а в основном, конечно, Мальтиская кухня - это рыбы, всевозможные морепродукты и овощи. Так что, если вы любите рыбу или хотите посидеть на диете не сильно ограничивая себя во вкусной еде, то Мальта - ваш вариант ;) Одно карпаччо из свежайшего тунца стоит того, чтобы сюда съездить :)
