Соус из кальвадоса. Рецепт.

Только что на фейсбуке нашел рецепт соуса из кальвадоса - крепкого алкогольного напитка, изготавливаемого из яблок или груш. Так что, если вас не напугает стоимость бутылочки кальвадоса или (в вдруг?) у вас завалялась уже початая, то можете попробовать сделать вкусный соус на его основе.

Итак, кремовый кальвадос-соус: превосходно сочетается с белым мясом, таким как курица, телятина и рыба.

Для 4-6 порций нам понадобятся:
150 мл жирных сливок
400 мл бульона (из телятины, курицы или рыбы)
8 тонко порубленных грибов
30 мл кальвадоса
1 чайная ложка кукурузного крахмала

Варите на медленном огне сливки, бульон и грибы в течение 20 минут. Смешайте кукурузный крахмал с кальвадосом и смешайте с соусом. Приправьте солью и перцем по вкусу.

В итоге должно получиться что-то типа этого (самый левый вариант):

А ниже подборка интересных фактов о Кальвадосе:

1) О Кальвадосе впервые упоминается в литературе 1510-го года. Сегодня же кальвадосом называют целый класс крепких алкогольных напитков. 

2) На Кальвадос распространяются правила  «Appellation d'Origine Contrôlée» (Контроль подлинности происхождения).

3) Кальвадос существует трех апелласьонов: AOC calvados, Calvados Pays d'Auge и Calvados Domfrontais. 

4) Произведен Кальвадос может быть только трех строгих географических границах, иначе это не Кальвадос, а просто яблочный бренди.

5) В Финляндии производят нечто подобное, но под названием Альмадос. Суды между ассоциацией производителей Кальвадоса и Альмадоса не прекращаются несколько лет.

6) За качество Кальвадоса в любом из производств отвечает один конкретный человек, Мастер Погреба.

7) Для создания напитка используют особый сорт яблок, мелкие и ароматные. 

8) В солнечный год в яблоках больше сахара, а, следовательно, Кальвадос будет крепче.

(с) MyTravelnotes.Ru