Продолжу вчерашний рассказ про устрицы. Европейская "мода" на устрицы можно сказать получила свой расцвет при французском короле Людовике XIV, который их очень любил. На самом деле устрицы - это просто кладезь витаминов и всяких полезных веществ. В их мясе содержится белок, жир, углеводы, железо, цинк, медь, кальций, йод, фосфор и витамины B1, B2, В12... А есть их лучше всего в Ницце, там они и дешевле и вкуснее. Во время своего путешествия по Европе, я успел поесть их, что называется, до полного насыщения.
Устрицы действительно едят живыми. А то, что створки устрицы закрываются достаточно плотно, чтобы сохранить внутри морскую воду, то охлажденные устрицы на льду спокойно остаются живыми несколько суток. Так их и привозят в рестораны - в коробках на льду.
Выглядит это примерно вот так:
Перед подачей устриц открывают специальным ножиком (ну или обычным, если рука "набита").
После чего очищают от возможно оставшихся внутри водорослей и вуаля, можно кушать!
Весть процесс "приготовления" я снял на видео. Вот оно:
Кстати, сказка про то, что устрицы "пищат" придумана Чеховым в рассказе "Устрицы". И это не более, чем сказка ;)
Устрицы действительно едят живыми. А то, что створки устрицы закрываются достаточно плотно, чтобы сохранить внутри морскую воду, то охлажденные устрицы на льду спокойно остаются живыми несколько суток. Так их и привозят в рестораны - в коробках на льду.
Выглядит это примерно вот так:
Перед подачей устриц открывают специальным ножиком (ну или обычным, если рука "набита").
После чего очищают от возможно оставшихся внутри водорослей и вуаля, можно кушать!
Весть процесс "приготовления" я снял на видео. Вот оно:
Кстати, сказка про то, что устрицы "пищат" придумана Чеховым в рассказе "Устрицы". И это не более, чем сказка ;)