С этого момента конкурс объявляю закрытым, ответы больше не принимаются. Спасибо всем, кто принял участие! К сожалению, свои ответы прислали не так много претендентов, как хотелось бы, но зато большинство работ настолько очень полные и интересные, рекомендую все интересующимся темой ознакомиться, много интересного и, возможно, нового узнаете :)
А завтра мы узнаем имена двух победителей, которые поедут с нами в ПивТур!
Так как некоторые из конкурсантов ответили на фотовопрос в его первоначальном виде (некоторые даже почти совсем правильно ;), то даю правильный ответ:
Ну а теперь ответы конкурсантов в порядке их поступления:
Наталья Масан, nat******@mail.ru
1) В Бельгии все сорта аббатского пива называют траппистскими элями. Большую часть этих элей производят в аббатстве Нотр Дам де Спурмонт, которое находится возле местечка Чимей. Поэтому производимые здесь сорта тоже назвали "Чимей". Существует четыре типа пива "Чимей": фруктовый "Чимей Премьер" с красно-черными этикетками на бутылках; гораздо более сухой "Чимей Кинкенс" с белой этикеткой; перцовый "Чимей Гранд" - черно-золотая этикетка и самый типичный аббатский эль -- просто "Чимей" с синей этикеткой. Основным отличием траппистских сортов от другого пива в мире является то, что, благодаря своим особым свойствам, траппистское пиво, как хорошее вино, от лежания только улучшает свои качества.
Дело в том, что Бельгия всегда была страной индивидуалистов и не желала принимать европейские стандарты. Здесь в каждой области, в каждом районе, чуть ли не в каждой деревеньке пиво производят по своим особым технологиям и рецептам.
Только в XVII веке на британские острова впервые стали завозить сорта пива, сваренные на хмеле. Настоящий английский эль ароматизировали, в основном, розмарином. С тех пор термин "эль" используют для обозначения всех исконно английских сортов пива, в то время как общепринятое слово "пиво" обозначает любой напиток на основе ячменя.
Издревле Бавария считалась пивным регионом страны. Здесь были разработаны техника брожения и холодного созревания пива. Технику холодной осадки изобрел Габриэл Седлмайр, пивовар из Мюнхена. С помощью этой технологии изготавливались темные сорта пива "Dunkel", в которых преобладал солод, а хмель почти не ощущался. В конце прошлого века был изобретен второй способ осадки пива. Благодаря этому способу пиво получается золотистого цвета, почти белое и менее горькое, чем pilsner.
2) В Чехии «Пилснер Урквел» - признанный мировой эталон светлых сортов пива, обладает замечательным, солодовым вкусом, в котором прослеживается тонкий аромат цветов. Имеет блестящий золотой цвет и характерную горечь хмеля. Пена густая и пористая, подобно взбитым сливкам - оседает медленно и тихо.
3) Kölsch и Alt - два пива у одной реки. Одно варят в Кельне, на левом берегу Рейна, другое - в Дюссельдорфе, на правом.
Разделенная «пивным экватором», эта пара - полная противоположность понятию городов-побратимов.
Кельнский пивной патриотизм - случай даже в немецкой практике тяжелый, хотя светлое пиво кёльш (Kölsch) - как раз легкое и мягкое, верхового брожения. Особо злые языки голословно утверждают, что оно - вообще почти лимонад. В лучшем случае. В худшем - безвкусное пойло (wässrige Plörre).
В роли общего врага и локально-политического соперника выступает соседний Дюссельдорф.
Расположен он ниже по течению Рейна, всего в 40-50 километрах, а пиво здесь варят темное - альт (Alt), тоже брожения верхового, почти по одной технологии, но с использованием темного солода.
Особо злые языки голословно утверждают, что альт - это грязные рейнские стоки из Кельна, которые пьют в Дюссельдорфе.
Приезжая в Кельн, жители Дюссельдорфа иногда демонстративно заказывают свой альт, а кельнцы - наоборот.
Кёльш (Kölsch) региональное специальное пиво, производимый только в городе Кёльн. Это прозрачное пиво с ярко жёлтым цветом и ярко выраженным хмельным вкусом. Это чуть менее горькое пиво, чем обычный немецкий лагер — Пилзнер. Кёльш это пиво верхнего брожения при относительной температуре в 13 – 21 градус. Этот метод ферментации делает Кёльш похожим на другие сорта пива с севера центральной Европы, например, Альтбир (Altbiers) который варят на севере Германии и в Голландии. Кёльш это единственное пиво, которое запрещено производить вне Кёльнского региона. В соответствии со специальными договорённость, это пиво не производится ни в одной стране Европейского Союза, а также в некоторых других странах.
Главным конкурентом Кёльш всегда был Альтбир, производство которого сосредоточено вокруг Дюссельдорфа. Разница между двумя марками существенная. Альтбир бродит при более высоких температурах, для производства используется тёмный солод, более жёсткая вода, более горький хмель и в результате получается более крепкое пиво с сухим вкусом. Конкуренция между двумя городами, Кёльном и Дюссельдорфом, несёт юмористический характер и ограничивается пивными предпочтениями. Но в прошлом доходило и до кровопролития. Очень интересный факт, женщины предпочитают пиво Кёльш другим маркам, производимым в германии. Этот сорт более популярен в женской среде, чем в мужской.
Истории кельнско-дюссельдорфской ссоры и положению на ее фронтах посвящали целые полосы и приложения такие известные газеты, как мюнхенская Süddeutsche Zeitung и берлинская Welt am Sonntag.
4)
Ирландия, Англия, Чехия.
Oyster Stout, London Stout,Kozel Tmavý.
Немецкое пиво? - нет.
